Ternyata Mochi Itu Makanan Khas Jepang. Saya Pikir Itu Dari Indonesia!

Oo ternyata Mochi yang sekarang juga lagi trend di Indonesia itu asalnya dari Jepang ya?Boleh ceritakan tentang Mochi yang lebih lengkap dan menarik!

Iya betul banget!Mochi yang sekarang lagi trend di Indonesia baik yg isi es krim,kacang merah,atau bahkan coklat aslinya berasal dari Jepang dan punya sejarah panjang yang menarik banget.

Yuk kita kupas tentang Mochi:

Apa itu Mochi?

Mochi adalah kue tradisional Jepang yang terbuat dari beras ketan(glutinous rice) yang ditumbuk sampai halus dan kenyal,lalu dibentuk bulat atau lonjong.

Mochi punya tekstur yang lembut,kenyal,dan lengket,mirip kue klepon atau onde-onde tapi khas Jepang

Sejarah dan Makna Budaya

• mochi sudah ada di Jepang sejak zaman kuno lebih dari 1.000 tahun lalu
• dulunya hanya dibuat untuk upacara adat dan keagamaan,terutama untuk persembahan kepada dewa-dewa Shinto
• dianggap sebagai makanan pembawa keberuntungan simbol umur panjang dan kemakmuran
• sampai sekarang,mochi wajib saat Tahun baru Jepang(Oshougatsu),biasanya dalam bentuk hiasan bernama Kagami Mochi

Proses Tradisional:Mochitsuki

• ini tradisi menumbuk mochi bersama keluarga menjelang tahun baru
• beras ketan dikukus,lalu ditumbuk di lesung kayu besar(usu) dengan palu kayu(kine)
• satu orang menumbuk,satu lagi memutar dan membasahi adonan kerja tim yang kompak dan seru!
• biasanya disajikan hangat-hangat,ditaburi tepung kedelai(kinako) atau disiram saus manis

Jenis-jenis Mochi populer

1. Daifuku Mochi

Mochi bulat kecil berisi isian seperti

• Anko (pasta kacang merah manis)
• stroberi (ichigo daifuku)
• es krim ( ice krim mochi,favorit di Indonesia)
• matcha,coklat,kacang tanah dll

2. Kusa Mochi

Warna hijau alami karena dicampur daun yomogi (mugwort). Aromatik dan segar.

3. Sakura Mochi

Mochi pink berisi anko dibungkus daun sakura asin biasanya dimakan saat musim bunga sakura.

4. Yatsuhashi & Warabi Mochi

Bukan mochi asli dari beras,tapi punya tekstur serupa dan disukai banyak orang.

Mochi Modern Dan Global

• Sekarang mochi sudah mendunia

• Di Indonesia dan negara lain,ice cream mochi jadi trend besar:
• Mochi dibungkus es krim rasa 

• matcha,vanila,coklat,anggur,mangga dll

• Banyak brand lokal maupun Jepang yang produksi massal mochi dengan berbagai variasi.

Tips Menikmati Mochi:

• Makan perlahan,kunyah baik-baik

(karena mochi bisa tersedak kalau langsung di telan terutama bagi anak-anak & lansia)

• Simpan mochi di tempat sejuk,hindari kulkas biasa karena bisa mengeras

Kalau kamu mau bikin mochi sendiri di rumah juga bisa loh!Mau aku buatin resep mochi sederhana ala rumahan?

Asyik!Nih aku kasih resep mochi rumahan yang simpel dan lembut bisa kamu isi dengan apa saja seperti coklat,kacang merah,strawberry,mangga,anggur,atau es krim!

Resep Mochi Rumahan Isian Manis

Bahan-bahan kulit mochi:

1. 150 gram tepung ketan putih
2. 50 gram gula pasir
3. 200 ml susu cair ( boleh diganti air,tapi susu bikin lebih lembut)
4. 1 sdm tepung maizena
5. sejumput garam
6. pewarna makanan (opsional)

Bahan tambahan:

• tepung maizena/panggang untuk taburan agar tidak lengket
• isian sesuai selera:

1. coklat blok (dairy milk,silverqueen dll)
2. pasta kacang merah (anko)
3. buah potong (stroberi,mangga,anggur)
4. es krim ( kalau mau bikin mochi es krim,bekukan bulatan es krim dulu)

Langkah-langkah:

1. Campur dan kukus adonan kulit:

• campur tepung ketan,gula,maizena dan susu cair dalam wadah
• aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal
• saring kalau perlu agar halus
• tuang ke loyang tahan kukus,lalu kukus selama 20-25 menit sampai matang (cek pakai tusuk gigi,kalau sudah ga lengket berarti oke)

2. Dinginkan dan uleni:

• setelah matang,biarkan agak dingin 
• taburi tangan dan permukaan meja dengan maizena/tepung sangrai,lalu keluarkan adonan
• uleni sedikit hingga bisa dibentuk

3. Bentuk dan isi mochi:

• ambil sedikit adonan (seukuran bola pingpong) pipihkan
• masukkan isian favorit kamu (coklat,stroberi dll) lalu bulatkan dan rapatkan pinggirnya 

4. Taburkan dan sajikan:

• gulingkan di atas maizena agar tidak lengket 
• simpan di wadah tertutup. kalau isi es krim,langsung 

masukkan freezer

Tips Tambahan:

• kalau bikin mochi isi es krim,bekukan isian es krimnya dalam cetakan bulat kecil supaya gampang dibungkus
• jangan terlalu lama di suhu ruang kalau isiannya es krim,biar ga meleleh waktu dibungkus.

Kesimpulan

Mochi adalah kue tradisional khas Jepang dari beras ketan yang sejak dulu punya makna budaya sebagai simbol keberuntungan dan kebersamaan. Kini mochi hadir dalam banyak variasi,dari yang klasik hingga modern seperti ice cream mochi dan populer di berbagai negara termasuk Indonesia. Mochi bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana,asalkan dinikmati perlahan agar aman dan tetap lembut saat disimpan.