Sempol ayam adalah salah satu jajanan khas Malang yang kini semakin populer di berbagai daerah. Rasanya yang gurih, teksturnya yang kenyal, serta aroma khas ayam membuat jajanan ini digemari semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Tak hanya nikmat, cara membuat sempol ayam juga ternyata cukup mudah, lho! Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, kamu bisa membuat sempol ayam buatan sendiri yang lezat dan sehat.
Bahan-Bahan Sempol Ayam
Untuk membuat sempol ayam buatan sendiri, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan utama:
- 250 gram daging ayam fillet (bisa digiling halus)
- 100 gram tepung tapioka
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 butir telur
- ½ sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
- Air secukupnya
Bahan pelengkap:
- Tusuk sate secukupnya
- 1 butir telur (untuk bahan celupan)
- Minyak goreng secukupnya
Dengan bahan-bahan di atas, kamu bisa membuat sekitar 15–20 tusuk sempol ayam tergantung besar kecilnya adonan.
Cara Membuat Sempol Ayam Buatan Sendiri
Berikut langkah-langkah membuat sempol ayam yang enak dan kenyal:
1. Haluskan Bahan Utama
Masukkan daging ayam fillet yang sudah dipotong kecil ke dalam blender atau chopper. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan sedikit air. Blender hingga halus dan tercampur rata.
2. Campurkan dengan Tepung dan Bumbu Lain
Pindahkan adonan ayam halus ke dalam wadah. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, serta kaldu bubuk. Aduk rata menggunakan tangan atau spatula hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
3. Bentuk Adonan Menjadi Sempol
Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong di ujung tusuk sate. Pastikan adonan menempel dengan kuat agar tidak mudah lepas saat direbus.
4. Rebus Hingga Matang
Didihkan air dalam panci, lalu rebus sempol ayam yang sudah dibentuk. Masak hingga sempol mengapung ke permukaan air, tanda bahwa sempol sudah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Celupkan ke Kocokan Telur
Setelah sempol dingin, siapkan satu butir telur yang telah dikocok lepas. Celupkan sempol satu per satu ke dalam telur.
6. Goreng Hingga Kuning Keemasan
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng sempol ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan dari minyak.
7. Sajikan Selagi Hangat
Sempol ayam siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya bersama saus sambal, saus tomat, atau mayones sesuai selera.
Tips Membuat Sempol Ayam Lebih Lezat
- Gunakan daging ayam bagian dada agar hasilnya lebih kenyal.
- Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam adonan agar tidak lengket saat dibentuk.
- Jika ingin lebih sehat, kamu bisa memanggang sempol di oven atau air fryer tanpa minyak.
- Untuk variasi rasa, tambahkan wortel parut halus atau keju ke dalam adonan.
Kesimpulan
Membuat sempol ayam buatan sendiri ternyata sangat mudah dan praktis. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tidak rumit, kamu bisa menghadirkan camilan khas Malang yang gurih dan kenyal di rumah. Selain lebih hemat, sempol buatan sendiri juga terjamin kebersihan dan kualitas bahan-bahannya.
Sempol ayam cocok dijadikan camilan sore, bekal anak sekolah, atau bahkan ide usaha rumahan yang menguntungkan. Kelezatannya yang sederhana namun menggugah selera membuat siapa pun sulit menolak jajanan satu ini. Jadi, tak ada salahnya mencoba resep ini di rumah dan menikmati sempol ayam buatan sendiri bersama keluarga tercinta!
